Tréhalose CAS 6138-23-4

N ° de Modèle: tréhalose dihydraté Valeur Nutritionnelle: Ressource Nutritionnelle: Naturel N ° CAS: 6138-23-4 N ° Fema: 6138-23-4 Spécification: GMP Code SH: 2940 Type: Édulcorant Effet: Édulcorant Autres Noms: D (+ ) -Trehalose Dihydrat; Alpha-D-Gl No Einecs: 6138-23-4 Marque: elite-indus Origine: Anhui Trehalose Le tréhalose est une sorte de sucre qui préserve la vie et la période; "Le tréhalose est non seulement utile pour l'industrie alimentaire et la période, d'autres sucres n'ont pas cette performance et période, mais l'un des aspects les plus importants du trehalose est que le tréhalose exogène et endogène ont le même effet protecteur sur le vivant et les molécules biologiques. tréhalose endogène existait dans la plupart des organismes vivants si petit que l'utilisation de tréhalose exogène est devenue de plus en plus importante dans les domaines tels que pharmaceutique, alimentaire, cosmétique, agriculture et biotechnologie & period ;, En plus d'être une excellente activité protectrice des médicaments protéiniques, enzymes, vaccins et autres -produits, le tréhalose est l'élément clé clé de maintenir l'activité cellulaire et l'humidité des cosmétiques et la période, En outre, le tréhalose est un ingrédient alimentaire unique qui peut éviter la dégradation des aliments, puis conserver la saveur fraîche de la nourriture originale utilisé dans le processus alimentaire \ n \ nLa spécialité physique du trehalose \ n1 & peri od; Douceur douce \ nTrehalose est seulement 45 & percnt; aussi doux que le saccharose et la période; Il a un profil de goût propre \ n \ n2 & period; Stabilité du processus Le tréhalose est un sucre non réducteur et ne participera pas aux réactions de Canard colvert avec des acides aminés ou des protéines au cours du processus de fabrication et de stockage, même à des températures élevées et pendant une période donnée. Ainsi, le tréhalose peut être utilisé avantageusement dans les aliments et les boissons lorsqu'un traitement thermique est requis ou un stockage à haute température et période; \ n \ n3 & period; La chaleur parfaite et la tolérance d'acide \ nTrehalose est très stable à la chaleur et à l'acide pendant le traitement et le stockage, et ne deviendrait pas coloré et décomposé même chauffé pendant 30min à 100, pH3 & period; 0 & period; \ n \ n4 & period; Faible solubilité et excellente cristallinité La solubilité dans l'eau du tréhalose est aussi élevée que le maltose alors que la cristallinité est excellente, il est donc facile de produire le bonbon hygroscopique bas, le revêtement, la confiserie molle, etc. \ n \ n5 & period; Faible hygroscopicité Certains aliments eux-mêmes ne sont pas hygroscopiques, mais leur hygroscopicité peut augmenter rapidement une fois que des sucres tels que le saccharose et le maltose sont ajoutés, puis la saveur et la durée de conservation originales des aliments ont changé; Le tréhalose a une hygriscopicité très faible et reste stable jusqu'à 95 & percnt; humidité relative et période; Ainsi, le tréhalose peut être utilisé comme édulcorant dans le processus alimentaire et la période; \ n \ nApplication: Trehalose sont très utilisés dans la nourriture, la boisson, pharma, secteur cosmétique \ n \ nSpecification comme ci-dessous:

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